Yến khô là gì? Cách chưng yến thô giữ nguyên dinh dưỡng

Mọi người thường biết đến yến sào là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhất là đối với người già và trẻ nhỏ. Yến khô là một phần của yến sào. Cùng Danangbest tìm hiểu thêm về yến sào nhé.

Mọi người thường biết đến yến sào là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhất là đối với người già và trẻ nhỏ. Yến khô là một phần của yến sào. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết tổ yến khô là gì? Cách chưng tổ yến khô ra sao? Giá cả như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.

Yến khô là gì?

Có lẽ nhiều người còn xa lạ với yến khô. Vì ngày nay rất ít người  dùng cách diễn đạt này và người ta thường nhắc đến yến thô và yến tinh chế thay vì “yến khô”. Yến khô là loại yến sào ở dạng khô, hơi cứng và thường rất giòn. Bao gồm có 2 loại chính:  yến sào thô,  yến sào tinh chế. Sản phẩm đã được sấy khô trước bán cho khách hàng nên gọi là yến khô.

Yến khô là gì

Yến thô

Đây là tổ yến nguyên chất 100% được khai thác trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ nhà yến. Còn tổ yến thô chưa qua sơ chế  hoặc chỉ được làm sạch sơ bộ. Vì vậy, vẫn còn lông, yến và tạp chất. Là yến nguyên chất 100% nên yến thô có ưu điểm  là có mùi thơm đặc trưng, sợi yến dẻo hơn và nở nhiều hơn. Đặc biệt rất dễ  nhận biết yến sào thật hay giả. Tuy nhiên, tổ yến thô vẫn còn sót  nhiều lông nên cần xử lý trước khi chế biến. Và điều này sẽ mang đến những khó khăn, bất tiện cho những người không có nhiều thời gian.

Yến khô là gì

Yến tinh chế

Khác với tổ yến thô, yến tinh chế là tổ yến thô được làm từ lông chim và  tạp chất. Sau đó nó được định hình và đặt trong máy sấy lạnh. Do đó, cấu trúc của tổ yến ghép khác  với tổ yến thô ban đầu.

Yến sào tinh chất đã khắc phục được nhược điểm của yến thô. Tổ yến thành phẩm gần như không còn lông và  tạp chất. Tuy nhiên, điều này cũng có nhược điểm của yến tinh chế. Vì nó đã được xử lý và làm sạch nên nhiều nhà cung cấp lợi dụng điều này để  trộn các tạp và hóa chất để trục lợi.

Yến khô là gì

Nhưng đối với tổ yến thô hay tổ yến tinh chế, bạn phải làm sạch trước khi chế biến món ăn  (đặc biệt là tổ yến thô). Sau đó tưới đẫm nước để yến nở đều.

Cách bảo quản yến khô

Để sử dụng tổ yến khô trong thời gian dài, bạn cần biết cách bảo quản đúng đắn.

Bảo quản tổ yến thô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm ướt.

- Không để tổ yến trong nhà ở nơi quá nóng, vì điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển.

- Nên cho tổ yến vào hộp kín sau khi  sấy khô hoặc cho tổ yến vào các túi nilon  hút chân không.

Hạn sử dụng của yến khô

Đối với yến thô: Nếu chưa được khai thác (còn trong tự nhiên) thì tuổi thọ của tổ yến thô là vô hạn. Ở môi trường này, dù thời tiết hay thời tiết như thế nào thì tổ yến cũng không bị hư hại, thậm chí sợi yến còn thơm ngon và dai hơn. Tuy nhiên,  chỉ nên sử dụng tổ yến thô trong thời gian tối đa là 2-3 năm sau khi khai thác.

Đối với yến tinh chế: Tuổi thọ của yến tinh chế  khoảng 2-3 năm. Tuy nhiên, để phát huy tốt nhất. Tổ yến khi sử dụng nên sử dụng trong vòng 1 năm sẽ tốt hơn. Ngoài ra, khi mua tổ yến tinh chế, bạn nhớ mua loại đã được sấy khô hoàn toàn để tránh ẩm mốc, hư hỏng.

Yến khô là gì

Thời gian ngâm, chưng yến khô đúng cách

Như đã nói ở trên, trước khi chế biến tổ yến khô, bạn nhớ ngâm tổ yến sao cho nở đều. Các chuyên gia cho rằng, cách nấu phần lớn phụ thuộc vào loại  yến được sử dụng. Và một điều nữa, đó là thời gian nấu tổ yến. Khi nấu đúng thời gian, tổ yến dẻo, độ cứng vừa phải, hương vị thơm ngon và giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Thời gian chưng yến thô là bao lâu?

Đối với tổ yến nên ngâm nước để tổ yến mềm và tơi ra. Sau đó được làm sạch  và loại bỏ bụi bẩn. Thời gian ngâm và làm sạch tổ yến  từ 60 đến 150 phút. Điều này phụ thuộc vào độ tuổi của yến. Thời gian nấu yến thô khoảng 15-20 phút.

Đối với yến đảo thì thời gian xử lý và ngâm yến sẽ lâu hơn yến thô. Thời gian sẽ từ 120 – 180 phút. Thời gian chưng yến đảo trong khoảng 30 – 40 phút. Thời gian này đảm bảo yến chín kỹ và vẫn giữ được chất dinh dưỡng từ yến.

Yến tinh chế chưng bao lâu?

Tổ yến nhà tinh chế chỉ cần ngâm nước khoảng 15 phút để tổ yến nở ra và tơi ra là có thể đem chế biến. Việc nấu loại yến này cũng rất nhanh chóng, chỉ khoảng 15-20 phút. Đối với yến đảo tinh chế, thời gian ngâm  khoảng 20-25 phút. Và thời gian chưng lâu hơn yến nhà một chút là 30-40 phút.

Giá bán tổ yến khô trên thị trường

Trên thị trường yến sào nói chung, sản phẩm yến sào thường được bày bán rất đa dạng về chủng loại và phẩm cấp. Vì vậy, giá yến khô cũng cho thấy biên độ dao động rất lớn. Hình ảnh yến sào thô không chỉ bày bán tại các cửa hàng mà còn nở rộ tại các chợ truyền thống. Giá yến thô trên thị trường, đặc biệt là  yến vụn càng hấp dẫn hơn khi rẻ hơn rất nhiều so với các dòng  yến sào chưa qua sơ chế nhưng chất lượng có vẻ ngang ngửa.

Yến khô là gì

Có nơi bán yến khô 1-2 triệu đồng/100g nhưng cũng có nơi rao bán 2,5-3,5 triệu đồng/100g. Thậm chí, trên các trang mạng xã hội, giá yến sào thô còn lông đóng túi sẵn (có táo đỏ, hạt sen, hạt chia, đường phèn) chỉ 50.000 đồng/túi dùng một lần.

Nếu bạn chưa biết nguồn thông tin chính xác, sẽ rất dễ bị lạc vào mê cung giá yến sào khô và lúng túng không biết nên mua ở đâu, loại nào, với mức giá bao nhiêu. Lúc này, bạn dễ chi tiền mua một cách thiếu kiểm soát mà chưa chắc đã mua được yến khô thực sự tương xứng với giá tiền của nó. Bài viết đã giới thiệu các vấn đề liên quan đến yến khô. Thông qua những thông tin trên, bạn có thể cân nhắc việc lựa chọn loại yến khô phù hợp tại các địa điểm bán yến sào Đà Nẵng uy tín nhất hiện nay. 

Email:
Họ Tên:
Nội dung:

ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH

TIN LIÊN QUAN


Gọi ngay Fanpage chat zalo chat messenger
Like Fanpage