Quy Trình Sơ Chế Tổ Yến Sạch Và Giữ Nguyên Chất

Trước khi tiêu thụ tổ yến, cần phải làm sạch thật kỹ và sơ chế tổ yến. Tổ yến thô có chứa lông, vỏ trứng và các tạp chất khác. Tổ yến được làm sạch bằng kẹp và ngâm nước ba lần trở lên. Sau đó, nó được làm khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 60oC trong ít nhất năm ngày. Tiếp theo, nó được xay mịn bằng máy xay thực phẩm. Các mẫu EBN dạng bột được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi phân tích thêm.

Tổ yến thô chưa qua tinh lọc

Khi bạn mua tổ yến thô, bạn nên biết rằng nó chưa được làm sạch trước khi bán. Mùi sẽ không dễ chịu như mùi đã được làm sạch và bạn cũng cần lưu ý các điều kiện khác nhau có thể gây ra nấm mốc trên tổ yến. Nhiệt độ thích hợp và bảo quản tổ yến thích hợp là điều cần thiết để ngăn ngừa nấm mốc hình thành.

Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng tổ yến để điều trị các rối loạn hô hấp và dạ dày. Nó cũng được sử dụng vì đặc tính kháng vi-rút và người Trung Quốc tin rằng nó có thể ngăn ngừa bệnh cúm. Tuy nhiên, cơ chế phân tử của những hiệu ứng này vẫn chưa rõ ràng. Mặc dù nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ tổ yến thô, nhưng tiềm năng chữa bệnh của chúng vẫn chưa được chứng minh.

EBN là chất tiết cứng do chim yến tạo ra trong quá trình xây tổ. Vật liệu này có trọng lượng xấp xỉ một đến hai lần trọng lượng của chim trưởng thành. Tổ đủ lớn để làm nơi ở của chim trưởng thành và chim con, và quá trình làm tổ có thể mất 35 ngày. EBN được tìm thấy ở một số nơi trên thế giới, với Indonesia và Malaysia là hai nhà sản xuất lớn nhất.

Hưỡng dẫn sơ chế

Quá trình sơ chế tổ yến bao gồm làm sạch và loại bỏ càng nhiều lông càng tốt. Kết quả là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn và phù hợp cho con người. Yến tinh chế cũng có giá cả phải chăng hơn và có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Yến tinh chế thường dễ làm sạch và chế biến hơn yến chưa tinh chế và phù hợp với hầu hết mọi người.

Để sơ chế tổ yến thô, bạn cần có một bát nước sạch, một chiếc nhíp, một chiếc rây nhỏ và một chiếc đĩa sáng. Tổ yến nên ngâm trong nước từ hai đến mười lăm phút. Khoảng thời gian sẽ tùy thuộc vào chất lượng và tạp chất trong tổ yến. Sau quá trình ngâm, bạn có thể sử dụng tổ yến thô hoặc tinh chế.

Tổ yến bao gồm cát, lông vũ, vỏ trứng và các tạp chất khác. Tổ yến được làm sạch bằng kẹp và rửa bằng nước nóng ba hoặc bốn lần. Sau đó, tổ yến đã làm sạch được sấy khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 60oC trong năm ngày. Cuối cùng, tổ yến đã được xay mịn bằng máy xay thực phẩm. Các mẫu EBN dạng bột sau đó được lưu trữ ở nhiệt độ môi trường xung quanh cho đến khi phân tích thêm.

Gợi ý phương pháp nấu yến

Sau khi sơ chế tổ yến, người sử dụng có thể chưng hoặc nấu yến thành các món ăn hấp dẫn. Súp tổ yến tuy đắt nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Tổ yến có nguồn gốc từ các hang động trên núi. Một số trinh sát thậm chí đã chết trong khi nhặt chúng ra.

Đầu tiên, bạn nên làm sạch tổ yến. Điều này nghe có vẻ khó nhưng làm sạch tổ yến là điều cần thiết nếu bạn muốn tổ yến ăn được. Để chế biến nước yến, mỗi người lấy khoảng 15 gam và ngâm trong nước ít nhất 24 giờ. Sau khi ngâm, loại bỏ các chốt và đinh ghim. Tổ yến nên được đặt trong một nồi nước nóng.

Một cách khác để nấu tổ yến là đun sôi. Luộc tổ yến khoảng năm phút sẽ mềm. Thêm đường phèn sẽ giúp tổ yến hấp thụ chất lỏng. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp. Kết quả cuối cùng là tổ yến dai và ngon.

Khi nấu tổ yến, điều quan trọng là bạn phải nấu thật kỹ. Không cho vào lò vi sóng hoặc đun sôi trên bếp. Điều này sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món canh. Nó cũng nên được ngâm trong ít nhất 24 giờ. Sau đó, cho tổ yến vào chậu nước có chiều cao không quá 1/2 chiều cao của chậu bên trong. Sau đó, thêm các thành phần còn lại vào.

Súp tổ yến là một món ăn được phục vụ như một món ăn trước hoặc món chính. Nó cũng thường được phục vụ như một món tráng miệng. Một công thức phổ biến của Trung Quốc sử dụng đường phèn và nhân sâm. Thông thường, chưng yến sào mất 15 phút để nấu.

Chất lượng sản phẩm yến sào

Chất lượng của sản phẩm yến sào phụ thuộc vào một số yếu tố. Ví dụ, kích thước và màu sắc độc đáo của tổ yến sẽ quyết định giá cả. Để có chất lượng tốt nhất, tổ yến nên được bán bởi một nhà bán lẻ có uy tín với thành tích đã được kiểm chứng. Sau đó, đảm bảo kiểm tra các thành phần.

Sản phẩm tổ yến sau khi sơ chế thường có khoảng 40 - 60% là lông vũ. Các lông còn lại được loại bỏ thủ công. Điều này đảm bảo giá trị dinh dưỡng của yến sào và phù hợp cho nhiều mục đích khác nhau. Tuy nhiên, thật khó để đánh giá chất lượng của các sản phẩm làm từ tổ yến thô nếu không biết hàm lượng dinh dưỡng của nó.

Sau đó tổ yến được đưa vào máy làm lạnh trong phòng sạch. Sau đó, nó được làm sạch thủ công. Sau khi làm sạch, tổ yến được đặt trên khuôn để giữ nguyên hình dạng. Sau đó nó được chiếu tia UV để khử trùng. Sau đó, sản phẩm cuối cùng được đóng gói để vận chuyển.

Quá trình luộc tổ yến có thể khó và tốn nhiều thời gian, nhưng nó có thể mang lại sự ngon lành của tổ yến. Ngoài súp, tổ yến còn được dùng để chế biến nhiều loại sản phẩm khác. Một số nhà sản xuất sử dụng nó để tạo ra một loại trà trái cây hoặc một thức uống tốt cho sức khỏe.

Qua những thông tin trên, bạn chắc chắn có thể hiểu rõ và thực hiện sơ chế tổ yến một cách dễ dàng. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn. Các cửa hàng yến sào Đà Nẵng hiện nay đều cung cấp sản phẩm yến chất lượng, mang lại nhiều uy tín cho đơn vị của mình, bạn có thể hoàn toàn yên tâm.