Buổi tối sau khi đi dạo dọc bờ biển hoặc lang thang qua vài cây cầu, nhiều người bắt đầu thèm một món gì đó nóng, chắc bụng và có vị đậm hơn hải sản. Món bò Đà Nẵng thường là câu trả lời cho nhu cầu này, vì thịt bò xuất hiện trong khá nhiều kiểu chế biến khác nhau tại đây, từ đĩa bò né buổi sáng đến nồi lẩu bò cho cả nhóm ăn tối. Bài viết dưới đây gom lại các món bò thường gặp, quán bò Đà Nẵng đáng ghé, mức giá tham khảo và khu vực dễ tìm để bạn chọn đúng món theo đúng lúc.
Ẩm thực bò ở Đà Nẵng không chỉ có một món cố định. Du khách có thể bắt gặp nhiều cách chế biến khác nhau: chảo gang nóng hổi của bò né, miếng thịt áp chảo kiểu Âu của bít tết, nồi nước dùng nghi ngút của lẩu bò, hay đĩa bê thui thái mỏng ăn kèm rau sống. Mỗi món phục vụ một hoàn cảnh ăn uống khác nhau, và đó là điểm khiến nhóm món bò Đà Nẵng đáng để tìm hiểu kỹ thay vì gộp chung một cách sơ sài.
Cũng cần phân biệt rõ hai nhóm: có món phổ biến ở nhiều nơi và được nấu theo công thức quen thuộc trên cả nước, như bò né hay bít tết; và có món gắn với cách ăn của miền Trung, như bê thui thường ăn kèm mắm nêm - một khẩu vị không phải ai cũng quen ngay từ lần đầu. Gọi tất cả là "đặc sản bò Đà Nẵng" sẽ không hoàn toàn chính xác, nhưng hiểu rõ món nào mang tính vùng miền rõ hơn sẽ giúp bạn chọn trải nghiệm phù hợp với mình.
Bò né được chế biến ngay trên chảo gang nóng, thịt bò áp chảo cùng trứng ốp la, pate và đôi khi thêm xíu mại hoặc xúc xích, ăn kèm rau sống và bánh mì để chấm nước sốt còn sôi trong chảo. Cách phục vụ này khiến món ăn luôn nóng khi đến bàn, và cũng là lý do nhiều người chọn bò né cho cả bữa sáng lẫn một bữa tối ăn nhanh.
Đây là món phù hợp khi bạn cần ăn gọn trong thời gian ngắn nhưng vẫn muốn một bữa có cảm giác no và ấm bụng. Chi tiết hơn về các biến thể bò né và cách chọn quán, bạn có thể xem tại [Bò né Đà Nẵng].
Bít tết ở Đà Nẵng đi theo phong cách steak khá phổ biến: thịt bò áp chảo theo các mức chín khác nhau, ăn kèm khoai tây chiên, súp và bánh mì bơ tỏi. Điểm thú vị là phân khúc bít tết ở đây khá rộng - có quán vỉa hè bán bít tết bình dân giá chỉ vài chục nghìn đồng, cũng có nhà hàng phục vụ steak nhập khẩu với không gian chỉn chu hơn hẳn.
Món này hợp với các dịp muốn ngồi ăn lâu hơn một chút, chẳng hạn bữa tối của cặp đôi hoặc gia đình muốn đổi khẩu vị sau vài ngày ăn hải sản.
Lẩu bò là lựa chọn quen thuộc cho nhóm đông, đặc biệt vào buổi tối hoặc những ngày trời se lạnh. Nồi lẩu thường có nước dùng nấu từ xương, kết hợp các phần thịt bò khác nhau như gân, nạm, bò viên hoặc đuôi bò, ăn cùng rau và bún hoặc mì.
Vì cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu và nấu theo suất bàn, lẩu bò phù hợp hơn khi đi theo nhóm từ ba người trở lên, giúp chia đều chi phí và không lãng phí phần ăn.
Bê thui là món có phần khác biệt nhất trong nhóm này: thịt bê được thui trên lửa để bên ngoài se lại thành lớp da mỏng hơi giòn, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và màu hồng đặc trưng. Món này thường ăn kèm rau sống, bánh tráng cuốn và chấm mắm nêm - loại nước chấm có vị khá đậm, cần thử để biết có hợp khẩu vị hay không.
Cần nói rõ đây không phải món chỉ riêng Đà Nẵng mới có, vì bê thui cũng phổ biến ở một số vùng lân cận thuộc Quảng Nam - nơi được xem là gốc gác của cách chế biến này. Điều đáng chú ý hơn là cách ăn kèm mắm nêm mang khẩu vị đặc trưng của vùng, đáng thử với khách muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương.
Bò kho là món ăn sáng khá phổ biến, thịt bò được kho mềm trong nước sốt sánh, thường dùng chung với bánh mì để chấm, hoặc ăn cùng bún, cơm tùy quán. So với các món trên, bò kho có phần đơn giản và bình dân hơn, phù hợp khi bạn cần một bữa sáng nhanh trước khi bắt đầu lịch trình tham quan.
Mức giá dưới đây được tổng hợp từ khảo sát thực tế một số quán bò Đà Nẵng, chỉ mang tính tham khảo vì giá có thể thay đổi theo thời điểm và từng quán cụ thể.
Món bò Giá tham khảo Phù hợp Bò né 25.000 - 60.000đ/phần Ăn nhanh, một mình hoặc theo cặp Bít tết 25.000 - 300.000đ/phần (bình dân đến nhà hàng) Cặp đôi, gia đình muốn bữa ăn kiểu Âu Lẩu bò 150.000 - 300.000đ/nồi (thường tính theo nhóm 2-3 người) Nhóm từ ba người trở lên Bê thui 50.000 - 250.000đ/phần Muốn thử khẩu vị địa phương
Giá món bò Đà Nẵng chịu ảnh hưởng từ vài yếu tố chính: loại thịt sử dụng (thịt bò thường rẻ hơn thịt bê), khẩu phần (suất cá nhân khác với suất bàn dùng cho lẩu), và mô hình quán (quán vỉa hè thường rẻ hơn nhà hàng có không gian máy lạnh). Nên xem đây là khoảng dao động để cân đối ngân sách, và hỏi lại giá tại quán trước khi gọi món, nhất là với các phần đặc biệt.
Phần này chia theo khu vực thay vì xếp hạng quán, để bạn dễ chọn nơi gần với lịch trình đang di chuyển.
Là khu trung tâm thành phố, Hải Châu có mật độ quán ăn dày đặc, bao gồm cả các quán bò né và bê thui lâu năm. Vị trí này tiện lợi nếu bạn vừa tham quan cầu Rồng hoặc đi dạo sông Hàn và muốn ăn tối gần đó mà không cần di chuyển xa thêm.
Khu vực ven biển này tập trung nhiều khách lưu trú, kéo theo nhiều quán ăn mở cửa tới khuya. Đây cũng là nơi tập trung một số quán lẩu bò và bít tết được nhiều người biết đến, phù hợp cho bữa tối sau một ngày dài ở biển.
Đây là khu dân cư đã hình thành lâu, ít mang tính du lịch nhưng có nhiều quán ăn địa phương lâu năm, phục vụ đúng khẩu vị người dân trong khu vực với giá bình dân.
Nằm gần các khu nghỉ dưỡng, khu vực này phù hợp với khách đang lưu trú dài ngày ở biển, muốn tìm quán bò gần nơi ở thay vì di chuyển ngược vào trung tâm. Đây cũng là nơi có một số nhà hàng bít tết theo phong cách hiện đại.
Thông tin dưới đây được tổng hợp từ khảo sát thực tế, mang tính tham khảo và có thể thay đổi theo thời gian - bạn nên gọi điện hoặc kiểm tra lại trước khi đến, nhất là về giờ mở cửa.
Việc chọn đúng món theo nhu cầu là bước đầu tiên: nếu cần ăn nhanh, bò né là lựa chọn hợp lý; nếu đi theo nhóm, lẩu bò giúp chia sẻ bữa ăn dễ dàng hơn; còn nếu muốn thử trải nghiệm địa phương rõ nét, bê thui là món đáng thử dù khẩu vị mắm nêm không phải ai cũng quen ngay.
Bên cạnh đó, nên quan sát chất lượng thịt trước khi gọi món - màu sắc thịt tươi, cách bảo quản trong tủ mát hay để ngoài nhiệt độ thường, và độ chín khi thịt được chế biến trước mặt (như với bò né) đều là những dấu hiệu dễ nhận thấy.
Cuối cùng, nên hỏi giá trước với các phần đặc biệt, combo hoặc topping thêm, vì đây là những khoản dễ phát sinh chi phí ngoài dự kiến, nhất là với lẩu bò khi gọi thêm nguyên liệu giữa bữa.
Khách du lịch đang tìm bữa ăn nhanh giữa lịch trình thường hợp với bò né hoặc bò kho.
Nhóm bạn muốn ăn tối cùng nhau, chia sẻ nhiều nguyên liệu trong một nồi, nên chọn lẩu bò.
Gia đình muốn đổi khẩu vị sau vài bữa hải sản có thể thử bít tết hoặc lẩu bò tùy số lượng người.
Người thích món nóng, nhiều đạm và muốn thử khẩu vị miền Trung rõ nét nên dành thời gian cho bê thui.
Đăng ký nhận tin từ Danangbest.com, cơ hội nhận quyền lợi giảm giá riêng biệt.
Để lại bình luận