Cà Phê Chồn Đà Lạt - Hương Vị Tinh Hoa Từ Vùng Đất Của Sương Mù

Đà Lạt là một thành phố nổi tiếng về du lịch, đây là một trong những địa điểm du lịch được yêu thích nhất tại Việt Nam. Ngoài có phong cảnh đẹp và khí hậu ôn hoà, dễ chịu, Đà Lạt còn nổi tiếng với rất nhiều đặc sản độc đáo và thú vị của vùng rừng núi Tây Nguyên. Trong số những sản vật nổi tiếng nhất của Đà Lạt không thể không kể đến đó là cà phê chồn Đà Lạt – một trong những loại cà phê đắt đỏ và thơm ngon bậc nhất thế giới.

Đà Lạt là một thành phố nổi tiếng về du lịch, đây là một trong những địa điểm du lịch được yêu thích nhất tại Việt Nam, nơi đây sở hữu vô vàn địa danh nổi tiếng như: Thác Datanla, Thung Lũng Tình Yêu, Samten Hills Đà Lạt, Cao Nguyên Hoa, Vườn Thú ZooDoo, Núi Langbiang, Vườn Ánh Sáng Lumiere, Đồi Robin Đà Lạt,...Ngoài có phong cảnh đẹp và khí hậu ôn hoà, dễ chịu, Đà Lạt còn nổi tiếng với rất nhiều đặc sản độc đáo và thú vị của vùng rừng núi Tây Nguyên. Trong số những sản vật nổi tiếng nhất của Đà Lạt không thể không kể đến đó là cà phê chồn Đà Lạt – một trong những loại cà phê đắt đỏ và thơm ngon bậc nhất thế giới.

Cà phê chồn Đà Lạt là gì?

Cà phê chồn là một loại cà phê được tạo ra từ hạt cà phê đã được chồn hương ăn, trong quá trình tiêu hoá hạt cà phê của chồn hương đã làm cho cà phê mang một hương vị vô cùng đậm đà và độc đáo. Đây cũng chính là điểm làm cho sản phẩm cà phê chồn Đà Lạt đặc biệt và có giá thành đắt đỏ hơn so với các loại cà phê thông thường khác.

Loại cà phê này chủ yếu được sản xuất ở các vùng cao nguyên của Tây Nguyên – nơi có những hạt cà phê thơm ngon nhất. Chính vì vậy, hương vị của những hạt cà phê chồn Đà Lạt là không cần phải bàn cãi. Mùi vị cà phê thơm ngon, độc đáo, có vị mượt mà như socola, caramel và quả hạch. Loại này có hàm lượng axit thấp hơn cà phê thông thường. Nhờ vậy, đối với những người bị bệnh về dạ dày, nó có thể sẽ dễ uống hơn, không bị sốt ruột.

Cà phê chồn Đà Lạt có nhiều loại khác nhau ví dụ như: cà phê chồn mê linh Đà Lạt, cà phê chồn trại hầm Đà Lạt, cà phê phú an Đà Lạt,…Mỗi loại cà phê đều có chất lượng, giá thành và những đặc điểm riêng. Tuy nhiên, tựu chung lại thì đều là các lựa chọn vô cùng thích hợp cho quý khách nếu muốn mua cà phê chồn Đà Lạt về để thưởng thức.

Cách làm cà phê chồn Đà Lạt

Những con chồn hương sẽ lựa chọn các hạt cà phê chín mọng và thơm ngon nhất để ăn. Vì thế, những hạt cà phê chồn luôn là những hạt cà phê tốt nhất của vườn cà phê đó. Chồn hương sau khi ăn hạt cà phê sẽ tiêu hoá các hạt ấy. Trong quá trình tiêu hoá, enzym của chồn hương đã kết hợp với hạt cà phê lên men làm cho cà phê chồn Đà Lạt có hương vị thơm ngon lạ thường, hơn hẳn so với các loại khác.

Sau đó, hạt cà phê đã lên men đi ra ngoài theo đường phân. Những người làm cà phê chồn Đà Lạt sẽ thu gom số phân ấy rồi làm sạch và tách hạt cà phê đã lên men ra khỏi phân chồn hương.

Cà phê sẽ được trải qua quá trình làm sạch, sấy khô và rang xay như các loại cà phê thông thường. Thành phẩm cuối cùng là cà phê chồn Đà Lạt với hương vị đậm đà và làm lay động không biết bao vị giác của những tín đồ yêu cà phê.

Ưu điểm của cà phê chồn Đà Lạt

Cà phê chồn ở Đà Lạt có ưu điểm đó là hương vị thơm ngon, đậm đà hơn hẳn so với các loại cà phê thông thường khác. Bởi như đã nói ở quy trình phía trên, đầu tiên những hạt cà phê ngon nhất đã được lựa chọn bởi chồn hương. Những con chồn hương chỉ ăn các hạt cà phê căng mọng và dậy mùi. Những hạt cà phê ấy trải qua một quá trình tiêu hoá dài trong ruột của chồn hương mới hình thành nên hạt cà phê chồn. Và qua bàn tay tác động của con người thì hạt cà phê ấy lại càng chất lượng và đặc sắc hơn.

Thêm vào đó, việc cà phê kết hợp cùng với enzym tiêu hoá của chồn hương đã làm cho hạt cà phê lên men. Điều này đã làm cho cà phê chồn ở Đà Lạt có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá của người sử dụng. Khác với những loại cà phê thông thường, cà phê chồn vô cùng lành tính, không làm cồn cào ruột khi uống. Vì vậy, đối với những người đam mê cà phê nhưng hệ tiêu hoá không tốt thì cà phê chồn Đà Lạt quả là một sự lựa chọn không thể thích hợp hơn nữa.

Những mặt hạn chế của cà phê chồn ở Đà Lạt

Đầu tiên, phải nói rằng số lượng cà phê chồn ở Đà Lạt là không nhiều bởi quy trình để làm ra sản phẩm này là vô cùng kì công và công phu. Do vậy, cà phê chồn không thể được sản xuất một cách đại trà, hàng loạt mà phải trải qua các quy trình, kỹ thuật nghiêm ngặt. Trung bình theo thống kê, mỗi năm chỉ có một vài tấn cà phê chồn được sản xuất ra trên toàn thế giới.

Sự khan hiếm về sản lượng đã dấn đến hạn chế tiếp theo đó là giá thành sản phẩm của cà phê chồn Đà Lạt rất cao và không phải bất cứ ai cũng có đủ khả năng để chi trả. Giá bán lẻ của cà phê chồn có thể lên tới vài ngàn đô là cho một ký cà phê. Vì vậy, chỉ những người thực sự có kinh tế và đam mê đối với cà phê thì mới sẵn sàng chi trả cho giá thành của sản phẩm này.

Trên đây là các thông tin về cà phê chồn Đà Lạt mà Danangbest muốn cung cấp đến cho các bạn.

Nếu quý khách có nhu cầu về du lịch Đà Lạt thì hãy liên hệ ngay với Danangbest để có thể có một chuyến đi đáng nhớ nhất với giá thành hợp lí nhất.