Mắm Nêm Đà Nẵng

Mắm nêm là một loại món ăn được nhiều người yêu thích ở Đà Nẵng. Với hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà, mắm nêm đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc, cách làm và cách thưởng thức món mắm nêm.

Mắm nêm - Loại mắm truyền thống của người con Đà Nẵng

Nguồn gốc của mắm nêm không rõ ràng, nhưng theo truyền thuyết, mắm nêm được phát minh từ lâu đời ở vùng đất miền Trung Việt Nam. Theo đó, mắm mêm được làm từ những con cá ngừ tươi sống, được đem vào chườm muối và một số gia vị để ủ trong một thời gian ngắn. Sau đó, cá được chưng cất để lấy được nước mắm ngon nhất.

Cách làm mắm nêm ngon không đơn giản. Trước hết, cá được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cá được chườm muối với tỉ lệ pha muối phù hợp. Thời gian chườm muối tùy thuộc vào loại cá, thường khoảng từ 1 đến 2 ngày. Sau đó, cá được vớt ra để ráo nước muối và trộn với một số gia vị như tiêu, tỏi, ớt, đường, nước mắm, rượu nếp, và lá chanh. Các thành phần này được trộn đều với cá và để ủ trong một thời gian. Sau đó, nước mắm được chưng cất để lấy được phần nước mắm ngon nhất, màu nâu đậm, thơm ngon.

Thưởng thức mắm nêm cũng có nhiều cách. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích, người ta có thể ăn mắm nêm với nhiều món khác nhau. Mắm nêm thường được dùng để chấm bánh tráng, bánh đa, bánh mì, hoặc kèm với rau sống, đậu hũ, dưa leo.

Nếu ai đó không thích ăn mắm nêm tươi, thì có thể dùng để nấu các món như canh chua ngọt, lẩu, cá kho tộ, thịt kho tộ và nhiều món ăn khác. mắm mêm cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị cho các món ăn khác.

Mắm nêm không chỉ là một món ăn đơn thuần mà nó còn là một phần trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nó thể hiện sự đa dạng và sáng tạo của người Việt trong việc chế biến các món ăn từ các nguyên liệu đơn giản như cá và muối. Mắm nêm cũng thể hiện sự quan tâm của người Việt đối với sức khỏe và dinh dưỡng, khi sử dụng các thành phần tự nhiên và không sử dụng các chất bảo quản và hóa chất độc hại.

Ngoài ra, mắm nêm còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe. mắm nêm chứa nhiều đạm và chất béo omega-3, giúp cải thiện chức năng não bộ và tim mạch. Nó cũng có khả năng giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh khác liên quan đến việc tăng mỡ máu.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mắm mêm cũng có nhược điểm. Nó có hàm lượng muối cao, do đó, người bị cao huyết áp và các vấn đề liên quan đến đường huyết cần phải hạn chế sử dụng. Ngoài ra, nếu không được chế biến đúng cách, mắm nêm có thể gây hại cho sức khỏe.

Mắm nêm ăn với món gì ngon?

Mắm nêm là một loại mắm truyền thống của người Việt Nam, được làm từ các nguyên liệu đơn giản như tôm khô, cá cơm, mắm tép, đường và tỏi. Mắm nêm có vị mặn, ngọt, cay và thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt.

Mắm nêm có thể được sử dụng để ăn với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là thịt luộc mắm nêm tuyệt đỉnh dân gian. Dưới đây là một số món ăn thường được kết hợp với mắm nêm:

Gỏi cuốn: Gỏi cuốn là món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi ăn gỏi cuốn, thường sẽ có một chén nước chấm được pha từ mắm nêm, đường, nước chanh và tỏi. Khi chấm gỏi cuốn vào nước chấm này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mặn, cay và thơm của mắm nêm.

Bánh xèo: Bánh xèo là một món ăn ngon và rất phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Khi ăn bánh xèo, thường sẽ được kèm theo một đĩa rau sống, chẳng hạn như rau thơm, rau diếp cá, rau cải xanh và giá. Bạn có thể thêm mắm nêm vào bánh xèo hoặc chấm rau sống để tăng thêm vị.

Cá kho tộ: Cá kho tộ là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, được chế biến từ cá và nấm đông cô. Khi ăn cá kho tộ, bạn có thể thêm mắm nêm để tăng thêm vị mặn ngọt cay của món ăn.

Bún chả: Bún chả là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, được chế biến từ thịt heo nướng và bún. Khi ăn bún chả, thường sẽ được kèm theo một chén nước chấm được pha từ mắm nêm, đường, nước chanh và tỏi. Nước chấm này tạo nên một hương vị đặc trưng và rất thơm ngon.

Ngoài ra, mắm nêm còn có thể được sử dụng để ăn với các loại bánh, chả giò, nộm, xôi và nhiều món khác nữa. Với cách pha mắm nêm ngon, bạn có thể tạo ra những món ăn đặc biệt, vừa ngon miệng lại đậm đà hương vị.

Bún đậu mắm tôm: Bún đậu mắm tôm là một món ăn phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, được chế biến từ bún, đậu phụng, rau sống và mắm tôm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế mắm tôm bằng mắm nêm để tạo ra hương vị mới lạ và độc đáo. 

Bánh cuốn: Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ bột gạo và thịt heo. Khi ăn bánh cuốn, bạn có thể chấm mắm nêm để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này.

Nộm hoa chuối: Nộm hoa chuối là một món ăn chay phổ biến ở miền Nam Việt Nam, được chế biến từ hoa chuối, rau sống và đậu phộng rang. Khi ăn nộm hoa chuối, bạn có thể thêm mắm nêm pha sẵn để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xôi gấc: Xôi gấc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ gấc và gạo nếp. Khi ăn xôi gấc, bạn có thể thêm mắm nêm để tạo ra hương vị mới lạ và độc đáo cho món ăn này.

Tóm lại, mắm nêm là một loại mắm truyền thống của Việt Nam, có vị mặn, ngọt, cay và thơm. Mắm nêm có thể được sử dụng để ăn với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món ăn chay và món ăn miền Nam. Với mắm nêm, bạn có thể tạo ra những món ăn đặc biệt, vừa ngon miệng lại đậm đà hương vị.

Hãy thử kết hợp mắm nêm với các món ăn khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Còn không mau mua một hũ để thưởng thức mĩ vị thế gian này.