[GÓC GIẢI ĐÁP] Cách ngâm rượu sâm cau khô ngon, đơn giản tại nhà

Rượu sâm cau khô là một thức uống yêu thích của rất nhiều cánh mày râu. Sâm cau chính là một đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Đây là một loại thảo dược được nhiều người đánh giá là cực kì tốt cho nam giới. Sâu cau khô và tươi rất phổ biến trên thị trường. Nhưng hiện nay, nhiều anh vẫn chưa biết cách ngâm rượu sâm cau khô như nào cho đúng cách nhất. Bài viết dưới đây, Nông sản khô Dũng Hà sẽ giải đáp toàn bộ câu hỏi này của các anh mày râu nhé!

Sâm cau khô là gì?

Sâm cau khô còn được biết với tên gọi là Tiên Mao, Ngải Cau, tên khoa học là Curculigo Orchioides Gaertn thuộc họ Thủy Tiên. Là một loại cây mọc ở những đồi cỏ ven đồi núi ở các tỉnh phía Bắc của nước ta như Lào Cai, Lai Châu, Điện Biên, Hòa Bình, Sơn La,... Chúng có chiều cao khoảng 35 - 40cm, lá dài khoảng 15cm nhìn trông rất giống lá cau. Chính vì điều này mà người dân ở đâu gọi chúng với tên gọi là sâm cau. 

Bộ phận được thu hoạch chính và sử dụng nhiều nhất chính là củ. Củ sâm cau tươi có màu đỏ, thịt bên trong màu trắng, hình thuôn dài. Chúng có thể được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô. Sâm cau được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc Đông y chữa bệnh của người dân vùng núi cao. 

Theo người dân nơi đây, sâm cau có vị cay, tính ấm, đi vào 3 kinh Thận, Can và Tỳ. Nó được sử dụng như một loại thuốc giúp tăng cường ham muốn, chữa yếu sinh lý, liệt dương, tiểu nhiều về đêm, chữa bệnh đau lưng mỏi gối, thoát vị đĩa đệm, lạnh chân tay,...

Tháng 11 chính là thời điểm chín mùa của sâm cau. Đây cũng chính là tháng mà củ sâm cau hoàn thiện nhất về hình dạng và giá trị dinh dưỡng. Người dân sẽ vào rừng để khai thác sâm cau về để sử dụng ngâm rượu, làm thuốc chữa bệnh rất hiệu quả.

Với những công dụng như vậy, dần dần sâm cau được người dân vùng núi cao đem xuống dưới thành phố bán và nó đã trở thành một loại nguyên liệu quý hiếm ngâm rượu yêu thích của cánh mày râu. Vậy cách ngâm rượu sâm cau khô như nào? Chúng ta tiếp tục tìm hiểu nhé.

Cách ngâm rượu sâm cau khô đơn giản, hiệu quả, chữa bách bệnh?

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Sâm cau khô: 1kg
• Mật ong: 100ml
• Rượu nếp ngon: 10 lít
• Bình ngâm rượu

2.2 Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sâm cau khô mua về, bạn rửa thật sạch trong chậu nước sạch khoảng 2 - 3 lần
• Bước 2: Sau khi đã rửa xong sâm cau, bạn vớt sâm cau khô lên và để cho sâm cau khô, ráo nước
• Bước 3: Bình ngâm rượu bạn đem tráng qua với một chút rượu trắng. Sau đó, đổ rượu trắng đi, rồi tiếp tục để bình khô và ráo nước
• Bước 4: Đổ sâm cau khô vào trong bình ngâm rượu
• Bước 5: Rót rượu nếp trắng vào trong bình sâm cau khô
• Bước 6: Rót đều xung quanh 200ml mật ong vào trong bình sâm cau khô
• Bước 7: Đậy nắp bình lại và tiến hành ngâm rượu sâm cau khô trong vòng 4 - 6 tháng là có thể sử dụng được

Đây chính là chi tiết 7 bước ngâm rượu sâm cau khô đơn giản nhất tại nhà mà Nông sản khô đã chia sẻ tới anh em. Tuy nhiên, để có được thức uống thơm ngon nhất thì anh em cũng nên nhớ một số lưu ý sau đây nhé!

2.3 Lưu ý khi ngâm rượu sâm cau khô

Khi ngâm rượu sâm cau khô, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo quá trình ngẫm rượu diễn ra thành công và đạt kết quả tốt. Dưới đây là một số lưu ý quan tọng:

• Chọn loại sâm cau khô chất lượng: Chọn loại sâm cau khô chất lượng, không bị hỏng, bị vụn, không có dấu hiệu mốc. Sâm cau khô chất lượng sẽ có màu nâu sáng và mùi thơm đặc trưng
• Sử dụng rượu ngon: Chọn loại rượt tốt như rượu nếp. Vì khi ngâm rượu này bạn sẽ uống trực tiếp vào cơ thể mình. Rượu tốt, đắt tiền, uống sẽ trị bệnh hiệu quả
• Chế biến trước khi ngâm: Trước khi cho sâm cau vào ngâm rượu, bạn cần phải chế biến, xử lý sạch sẽ sâm cau để khi ngâm rượu không bị đục cặn
• Chọn nơi ngâm thích hợp: Chọn nơi khô ráo, thoáng mát và không ánh sáng mặt trời trực tiếp để tránh làm hỏng chất lượng rượu. Ánh sáng mặt trời có thể làm mất đi một số giá trị dinh dưỡng
• Thời gian ngâm: Thời gian ngâm rượu sâm cau khô trung bình sẽ khoảng 4 - 6 tháng. Nếu thời gian ngâm càng lâu, các giá trị dinh dưỡng trong sâm cau sẽ hòa tiết ra nhiều hơn và rượu uống càng ngon
• Bảo quản đúng cách: Sau khi ngâm xong, bạn có thể lọc rượu để lấy phần rượu cốt, nước trong veo, không cặn bã để sử dụng. Sau đó, cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao.

• Kết luận

Hi vọng rằng, với bài viết chi tiết về cách ngâm rượu sâm cau khô ngon, chuẩn trên đây từ Nông sản khô sẽ mang tới cho các anh một bộ sưu tập rượu ngon thượng hạng Tây Bắc uống là mê. Chúc các anh luôn luôn thành công nha!!!